Δίαιτα Orac: οφέλη

Η αντιοξειδωτική δίαιτα που βασίζεται στην in vitro μέθοδο προσδιορισμού της αντιοξειδωτικής ισχύος των τροφίμων αποτελεί την μοντέρνα άποψη για την υγιεινή διατροφή . Το σκεπτικό της αντιοξειδωτικής δίαιτας ORAC είναι απλό όσο και εντυπωσιακό. Από τη μία η επίθεση, η φθορά και η καταστροφή και από την άλλη η άμυνα και η αντίσταση. Το πόσο αποτελεσματική είναι η άμυνα του οργανισμού μας εξαρτάται κυρίως από διατροφικούς παράγοντες, δηλαδή από τις αντιοξειδωτικές ουσίες.

H ανισορροπία μεταξύ της υπεροχής των προ-οξειδωτικών παραγόντων, οι οποίοι προκαλούν αυξημένο φορτίο ελευθέρων ριζών οξυγόνου, έναντι των αντιοξειδωτικών μηχανισμών (ενδογενείς ουσίες και ένζυμα, διαιτητικά αντιοξειδωτικά) προσδιορίζει το καταστροφικό φαινόμενο του οξειδωτικού στρες. Στο διάγραμμα 1 διακρίνεται σχηματικά η επιθυμητή ισορροπία μεταξύ προοξειδωτικής έκθεσης και αντιοξειδωτικής άμυνας.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο για δίαιτα Orac: οφέλη

Tags: